【菜名】 杜仲腰花
【特点】 补肝肾，降血压。适用于肾虚腰痛、步履秒稳、老年耳聋、高血压等症。
【原料】 灸杜仲12克，猪腰子250克，料酒25克，葱，味精，食盐，酱油，大蒜，生姜，白糖，花椒，猪油，菜油，水，豆粉各适量
【来源】 《箧中方》
【制作过程】 
1.猪腰一剖两片,割去腰筋膜,切成腰花杜仲,肉蓰蓉加水100毫升煎成浓汁液,除去药渣,待用姜切片,葱切段。
2.锅内加入素油烧热,将姜,葱放入油锅内炸香,放入猪腰花略炒,加入药液,调料,翻炒熟后即成.食法:每日2次,佐餐食用.　

【菜名】 双耳汤
【特点】 滋阴润肺，补肾健脑。适用于肾阴虚、血管硬化、高血压，肺阴虚咳嗽、喘息等症。
【原料】 白木耳10克，黑木耳10克，冰糖30克
【来源】 民间方
【制作过程】 将白木耳、黑木耳用温水发泡，除去杂质，洗净，放入碗内，加冰糖、水适量，置蒸笼中，蒸1小时，待木耳熟透时即成。
【用法】 可分次或1次食用。吃木耳，喝汤，每日2次。　@@@@@

【菜名】 松花淡菜粥
【特点】 补益肝肾，益精血，除烦，降火。适用于高血压病。
【原料】 皮蛋1个，淡菜50克，大米，盐，味精各适量
【来源】 民间方
【制作过程】 皮蛋、淡菜、大米共煮粥，加盐、味精调味。
【用法】 每日早晚温热服。

【菜名】 猪肾粥
【特点】 益胃健脾。用于老人气弱、头晕、耳聋等症。
【原料】 猪肾1对，人参末3克，粳米100克，薤白末10克，防风末10克，葱白3茎
【来源】 《养老奉亲书》
【制作过程】 先将粳米煮粥，待粥将熟，将上述药末放猪肾中，下粥内，莫搅动，慢火久煮，下葱白。
【用法】 空腹喝粥吃肾。@@@@@

【菜名】 白羊肾羹
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 壮肾，暖脾胃。适用于肾虚阳道衰败(阳痿)、腰膝无力、脾虚食少、胃寒腹痛等症。
【原料】 肉苁蓉50克，荜茇10克，青果10克，陈皮5克，胡椒10克，白羊肾2对，羊脂200克，食盐，葱，酱油，酵母面，姜各适量
【制作过程】 
1.将白羊肾、羊脂洗净；将肉苁蓉、陈皮、荜茇、草果、胡椒装入纱布袋内，扎住口后，与白羊肾、羊脂一同放入铝锅内，加水适。
2.将铝锅置灶上，用武火烧沸，文火炖熬，待羊肾熟透时，放入葱、姜、酵母面、酱油，如常法制羹。
【用法】 吃羊肾，喝羹。

【菜名】 百合枣龟汤
【特点】 功用：滋阴养血，益心肾，补肺脏。适合于心肾阴虚所致的失眠、心烦、心悸等病症者食
【原料】 主料：龟肉60克。配料：百合30克，红枣10枚。调料：精盐适量。
【制作过程】 
1.龟肉、百合各洗净均切块。大枣去核，洗净。
2.锅上火放入清水1500克，下入龟肉、百合、大枣，旺火烧开，撇净浮沫，改用小火，加入少许盐，将龟肉煮熟即可。@@@@@

【菜名】 鳖肉补肾汤
【特点】 增强体质，调补精血，固肾。
【原料】 主料：鳖1只，约800克。配料：枸杞子30克，淮山药30克，女贞子15克，熟地15克。调料：料酒、精盐、葱段、姜片、猪油、鸡汤各适量。
【制作过程】 
1.将鳖宰杀，去内脏，放入热水中浸泡，去皮膜，去壳斩成5块，下沸水锅，焯去血水，捞出，洗净。枸杞子、淮山药、女贞子、熟地分别去杂，洗净。
2.锅中注入鸡汤，加入鳖块、药物、料酒、盐、葱段、姜片，煮至鳖肉熟烂，拣去葱、姜，淋上猪油即成。　

【菜名】 虫草杜仲炖海虾
【特点】 补肝肾。
【所属菜系】 浙江菜
【原料】 新鲜海虾1斤,冬虫夏草3钱,生杜仲3钱,酒1小匙,盐1小匙
【制作过程】 
1.海虾留壳剪去须、脚，挑去泥肠，洗净沥乾。
2.冬虫夏草、生杜仲以清水洗净杂质。
3.取5碗水加虫草、生杜仲先熬汤。
4.约熬40分钟後，再放进处理好之虾，并加酒调味去腥，虾熟後，加盐即成。@@@@@

【菜名】 虫草炖牛鞭
【所属菜系】 江苏菜
【特点】 汤汁清爽鲜醇，牛鞭松绵软喏，虫草润肤健体，枸杞明目状元，营养上乘，滋补佳品
【原料】 水发牛鞭５００克，牛肉清汤１０００克，虫草２０克，枸杞子１０克，精盐２克，味精２克，葱、姜各２０克，绍酒２０克，香油１０克，白胡椒粉少许
【制作过程】 
1.将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，用牛清汤反复焯，至牛鞭无腥味。
2.将牛鞭放入小盆内，倒入清汤，上笼炖１小时，再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒，再炖１小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢，倒出汤汁，将牛鞭取出倒入小汤盘中。
3.炒锅上火，注入牛肉清汤，加盐、味精、胡椒粉、香油，调好味，倒入汤盘即成。　

【菜名】 虫草全鸭
【所属菜系】 浙江菜
【特点】补肺肾，益精髓。适用于虚劳咳喘、自汗盗汗、阳痿遗精、腰膝软弱、久虚等症。
【原料】 冬虫夏草10克，老雄鸭1只，料酒，生姜，葱白，胡椒粉，食盐，味精各适量
【制作过程】 
1.将鸭宰杀，去净毛桩和内脏，清洗干净，剁去脚爪，在开水中氽一下，捞出晾凉；冬虫夏草用温水洗净；生姜、葱切好待用。
2.将鸭头顺颈劈开，取冬虫夏草8～10枚，装入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭腹内，然后放入盆中，注入清汤，用食盐、胡椒粉、料酒调好味，用湿棉纸密封盆口，上笼蒸约2小时，出笼后去棉纸，拣去生姜，葱白，加味精即成。@@@@@

【菜名】 苁蓉羊肾粥
【特点】 滋肾平肝，强壮补虚。适用于肝肾不足、身体羸弱、面色黄黑、鬓发干焦、头晕耳鸣等。
【原料】 肉苁蓉15克，羊肾1具，羚羊角屑15克，灵磁石20克，薏苡仁20克。
【制作过程】 
1.将肉苁蓉酒洗去土，再与羚羊角屑、灵磁石一起水煎，去渣取汁。
2.将羊肾去脂膜细切后与薏苡仁一起放入药汁中煮作粥。空腹随意服之　

【菜名】 地黄花粥
【所属菜系】 浙江菜
【功效】滋肾，清热，除烦，止渴。适用于消渴及肾虚腰痛。
【原料】 地黄花适量，粟米100克
【制作过程】 
1.将地黄花阴干，捣碎为末，每次用3克。
2.先将粟米煮粥，候熟，将地黄花末加入，搅匀，再煮至沸即可。
【用法】 可于早晚随量服食。　@@@@@

【菜名】 蜂蜜桑椹膏
【特点】 滋养肝肾，补益气血。适用于须发早白、病后血虚、未老先衰等症。
【原料】 鲜红熟桑椹200克，蜂蜜50克
【来源】 《大众药膳》
【制作过程】 将鲜红熟桑椹洗净，放入大碗内用擀面杖擂烂，倒入白纱布滤取汁液，然后将汁液放入瓦锅内熬至稍浓，加入蜂蜜，不停搅匀，煮成膏状，冷却后装瓶备用。
【用法】 每日早晚各服1次，每次1-2汤匙，温开水送。　

【菜名】 冰糖炖海参
【特点】 补肾益精，养血润燥。适用于高血压。
【原料】 水发海参50克，冰糖适量
【来源】 民间方
【制作过程】 将海参炖烂后，加入冰糖，再炖片刻即成。
【用法】 早饭前空腹服。@@@@@

【菜名】 芙蓉羊肾粥
【特点】 滋肾平肝，强壮补虚。适用于肝肾不足、身体羸弱、面色黄黑、鬓发干焦、头晕耳鸣等。
【原料】 肉苁蓉15克，羊肾1具，羚羊角屑15克，灵磁石20克，薏苡仁20克。
【来源】 《圣济总录》
【制作过程】 
1.将肉苁蓉酒洗去土，再与羚羊角屑、灵磁石一起水煎，去渣取汁。
2.将羊肾去脂膜细切后与薏苡仁一起放入药汁中煮作粥。
【用法】 空腹随意服之。

【菜名】 茯苓包子
【特点】 安心养神，健脾开胃，除湿化痰，利水肿。适用于脾胃虚弱、小便不利心悸失眠等症。
【原料】 茯苓块30克、面粉1000克、鲜猪肉500克、生姜、百合胡椒、香油料酒、食盐、酱油、大葱、骨头汤各适量
【来源】 民间方
【制作过程】 
1.将茯苓块放入锅内，每次加水约250克，每次煮提1小时(以沸计时)共加热煮提3次，3次药汁合并滤净成茯苓水500克待用。
2.将面粉倒在案板上，加入发面300克、温热茯苓水，使成发酵面团。
3.将猪肉剁茸，倒入盆内，加酱油拌匀，再加其余调料，搅拌成馅。
4.按常规制成包子?　@@@@@

【菜名】 复元汤
【所属菜系】 浙江菜
【功效】温补肾阳。适用于肾阳不足、肾精亏损之耳鸣眼花、腰膝无力、阳痿早泄等症。
【原料】 淮山药50克，肉苁蓉20克，菟丝了10克，核桃仁2个，瘦羊肉500克，羊脊骨1具，粳米100克，葱白3根，生姜，花椒，料酒，胡椒粉，八角，食盐各适量
【制作过程】 
1.将羊脊骨剁成数节，用清水洗净；羊肉洗净后，氽去血水，再洗净，切成5厘米厚的条块；将淮山药、肉苁蓉、菟丝子、核桃仁用纱布袋装好扎紧；生姜拍破；葱切段。
2.将中药及食物同时放入砂锅内，注清水适量，武火烧沸，打去浮沫；再放入花椒、八角、料酒，移文火继续煮，炖至肉烂，出锅装碗，加胡椒粉、食盐调味，即可食用。
【用法】 佐餐用。　

【菜名】 锅巴虾仁
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 功用：补肾助阳，缩泉固精。凡因肾虚造成的阳痿、遗精早泄、小变频密或失禁者，可用于辅助治疗。
【原料】 鲜虾仁５００克，锅把２００克，鲜豌豆１００克，鸡蛋清２个，精盐１５克，料酒２５克，葱、姜各２５克，湿淀粉５０客，鸡清汤２５０客，植物油７５０克，（耗油物１２５克），白糖适量。
【制作过程】 
1.将鲜虾仁洗净，放入碗中加入鸡蛋清、精盐５克、料酒１０克、水淀粉２５克搅拌均匀浆好。
2.鲜豌豆洗净待用，葱、姜分别切成细丝。
3.锅置于旺火烧热，倒入植物油，待油烧至五六成热时，下入鲜虾仁，虾熟取出。
4.锅底留油烧虚，重新上火烧热，下入葱、姜丝烹锅，炸制成金黄色时，捞出葱、姜丝，下入鲜豌豆煸炒一下，在下滑好的鲜虾仁，烹入鸡清汤，加入料酒９克、精盐１０克、味精、白糖，烧开后，用淀粉勾芡，起锅盛入大汤碗内。
5.将锅巴掰成小块，锅上旺火烧热倒入植物油，烧至七成热，把锅巴下入油锅炸，并用手勺不停的上下翻动，待炸至金黄色时，捞出上碟。食前，取一点沸油浇在炸好的锅巴上，并将做好的虾仁立刻倒在锅巴上即成。　@@@@@

【菜名】 何首乌煮鸡蛋
【特点】 补肝肾，益精血，抗早衰。适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发以及血虚便秘等症。
【原料】 何首乌100克，鸡蛋2个，葱、生姜、食盐、料酒、味精、猪油各适量。
【来源】 《大众药膳》
【制作过程】 
1.将何首乌洗净，切成长3.3厘米、宽1.6厘米的块；把鸡蛋、何首乌放入铝锅内，加水适量，再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料。
2.将铝锅置武火上烧沸，文火熬至蛋熟，将蛋取出用清水泡一下，将蛋壳剥去，再放入铝锅内煮2分钟。

【菜名】 核桃仁粥
【所属菜系】 浙江菜
【功效】补肾，健脑，通淋。适用于失眠健忘、痛虚腰痛、泌尿系结石、小便余沥不净、小便白浊。
【原料】 核桃仁50克，大米60克
【制作过程】 将大米和核桃仁洗净，同放锅内煮熟即成。
【用法】 可供早晚餐作点心食。　@@@@@

【菜名】 核桃鸭子
【特点】 补肾固精。温肺定喘，润肠。适用于肾虚咳嗽、腰痛、阳痿、大便燥结等症。
【原料】 核桃仁200克，荸荠150克，老鸭1只，鸡泥100克，蛋清，玉米粉，味精，料酒，盐食，油，葱，生姜，油菜末各适量
【来源】 《仿膳菜谱》
【制作过程】 
1.将老鸭宰杀后用开水氽一遍，装入盆内，加入葱、生姜、食盐、料酒少许，上笼蒸熟透取出晾凉，去骨，把肉切成两块。
2.把鸡泥、蛋清、玉米粉、味精、料酒、盐调成糊。
3.把核桃仁、荸荠剁碎，加水糊内，淋在鸭子内膛肉上，将鸭子放入锅内，用温油炸酥，沥去余油，用刀切成长条块，放在盘内，四周撒些油菜末即可。
【用法】 佐餐食。　

【菜名】 黄酒核桃泥汤
【特点】 补肾安神。适用于头痛、失眠、健忘和久喘腰痛以及习惯性、老年性便秘等症。
【原料】 核桃仁5个，白糖50克，黄酒250克
【来源】 《本草纲目》
【制作过程】 将核桃仁加白糖捣成泥状，放入锅中，再加黄酒。然后将锅置火上，煎煮10分钟即可。
【用法】 食核桃仁泥，每日2次。@@@@@

【菜名】 金髓煎
【特点】 填精补肾，延年益寿。适用于肾虚发白、肾精亏损等症。
【原料】 枸杞250克，白酒500克
【来源】 《饮膳正要》
【制作过程】 
1.将枸杞洗净，放白酒中浸泡。15天后取出，放入盆中研碎。
2.将酒和枸杞浆汁倒入白布袋中，绞取汁液。
3.将汁液放入铝锅中，先用武火烧开，后移文火上煎熬，浓缩至膏状时停火，稍凉，盛入瓷器内，封贮备用
【用法】 食用时，早晚各服1汤匙，用温酒冲服。　

【菜名】 栗子粥
【特点】 补肾强筋，健脾养胃。适用于老年肾虚腰酸腰痛、腿脚无力、脾虚泄泻。
【原料】 栗子粉30克，粳米或糯米100克
【来源】 《本草纲目》
【制作过程】 将栗子粉同粳米(或糯米)煮粥。
【用法】 四季均可，供早晚餐食。　@@@@@

【菜名】 莲子粥
【特点】 健脾补肾。适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚带下、尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。
【原料】 嫩莲子20克、粳米100克。
【来源】 《圣惠方》
【制作过程】 
1.将嫩莲子发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心，冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用。
2.将粳米淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，搅匀，趁热服用。
【用法】 空腹服或当饭吃。　

【菜名】 鹿胶粥
【特点】 温补肝肾强筋壮骨，活血消肿。治肝肾阴虚畏寒肢冷、阳痿遗精、腰脚酸软及乳痈初起等症。
【原料】 鹿胶10克，粳米50克
【来源】 《寿世青编》
【制作过程】 先以粳米煮粥，将熟时，加入鹿胶，使其烊化，调匀即成。
【用法】 空腹食之。　@@@@@

【菜名】 麻雀肉饼
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 补肾壮阳。适用于中老年人阳气衰败、脏腑虚损、精神萎靡、体倦乏力。
【原料】 麻雀5只，猪瘦肉200克，豆粉，豆油，白糖，盐，黄酒各适量
【制作过程】 
1.将麻雀肉、猪肉洗净后一同剁成肉泥。
2.将碗内加入适量豆粉、豆油、白糖、盐、黄酒，拌匀，和面，加肉泥，做成肉饼，蒸熟食用。

【菜名】 杞鞭壮阳汤
【所属菜系】 川菜
【特点】 鞭肉把烂，软滑适口，汤汁香浓，并具有滋补肝肾，益精润燥之功效
【原料】 黄牛鞭1000克。肥母鸡肉500克、枸杞15克、肉苁蓉50克。花椒3克、猪油20克、料酒20克、味精1克、食盐3克寸生姜10克。
【制作过程】 
1.将牛鞭用热水发胀，顺剖成两块，刮洗干净，用凉水漂30分钟。枸杞拣去杂质。肉苁蓉洗净，用适量酒润透，蒸2小时取出，漂洗干净，切片备用。
2.用砂锅加入清水，放入牛鞭烧开，打去浮沫，放入姜、花椒、料酒和鸡肉，用旺火烧沸，移小火炖，每小时翻动一次，炖至六成熟时，用干净纱布滤去汤中的姜、花椒，再置武火上烧沸，加入用纱布袋装好的枸杞、肉灰蓉，移炆火上炖至牛鞭八成熟时，取出牛鞭，切成3厘米的条块，放入砂锅炖火巴。
3.鸡肉取出作它用，取出药包，加味精、盐、猪油等调味即成　@@@@@

【菜名】 杞子炸烹大虾
【所属菜系】 浙江菜
【特点】对体虚乏力、血虚眩晕、心悸神倦、肾虚阳痿、腰痛、性功能低下、神经衰弱及糖尿病患者有较好的疗效。
【原料】 净大虾５００克，杞子３０克，青蒜段５０克，及糖５０克，料酒１５克，酱油１５克，葱段１０克，姜块１０克，蒜瓣６克，湿淀粉１５０克，香油５克，植物油１０００克，精盐、米促适量
【制作过程】 
1.杞子洗净，其中１５克用水煮提取浓缩汁１５克、其余１５克放入小碗中，蒸熟，备用。
2.将大虾洗净，均匀切成三段，用精盐１克，料酒１５克稍腌，再用湿淀粉挂上后糊。
3.葱、姜切成丝，蒜切成片，放入碗内，加入及糖、精盐１.５克、酱油１０克、料酒１０克、杞子浓缩汁调成汁。
4.锅置于火上，放入植物油烧热，把虾段、葱段放入锅内，炸至外皮呈金黄色，倒在漏勺内滤去油。
5.原锅留底油烧热，倒入炸好的虾段，烹入兑好的汁及熟杞子，炒几下，淋入香油、米醋即成。

【菜名】 首乌酒
【特点】 适用于肝肾不足之眩晕、乏力、消瘦、腰痛、遗精、健忘、须发早白等症。无病少量常饮，可强身益寿。
【原料】 制首乌150克，生地黄150克，白酒10公斤。
【来源】 民间方
【制作过程】 
1.首乌洗净闷软，切成约1厘米见方的块；生地黄淘洗后切成薄片，待晾干水气后与首乌同下入酒坛中，将白酒缓缓注入坛内，搅匀后封闭浸泡。
2.每隔3天搅1次，约10-15天之后即可开坛，滤去药渣饮用。
【用法】 可随量饮用。通常每次10-15克。@@@@@

【菜名】 双鞭壮阳汤
【所属菜系】 川菜
【特点】 肉质烩烂爽滑，汤汁鲜浓味醇，药香馥郁，并具有温中补阳之功效。
【原料】 牛鞭100克、狗肾10克。羊肉100克、鸡肉50克、菟丝子10克、肉苁蓉6克、拘杞10克。料酒10克、花椒2克、生姜10克、味精1克。猪油20克、盐3克。
【制作过程】 
1.牛鞭发胀，去尽表皮，顺尿道剖开，用清水洗净后，在冷水内漂半小时。狗肾用油沙炒泡，以温水浸泡约半小时，洗净。
2.羊肉泡净入沸水锅内氽去血水，捞入凉水内漂洗。
3.将狗肾、牛鞭、羊肉放入沙锅中烧开，打去浮沫，放入花椒、姜、料酒、母鸡肉，烧沸后，改用炆火煨至肉熟。用洁净白纱布滤去汤中花椒等调料，将茧丝子、肉苁窝、枸杞用纱布袋装好扎口，放入汤中同时煨炖。
4.至牛鞭、狗肾酥烂时，捞出药包不用，取出牛鞭、羊肉切成3厘米长的条，狗肾切成1.5厘米长的节，鸡肉切块，装在碗内，加入原汤，放味精、盐和猪油调味即成。　

【菜名】 玄参炖猪肝
【特点】 养肝明目。适用于肝阴不足之目干涩、昏花、夜盲、慢性肝病等症。
【原料】 玄参15克，猪肝500克，菜油，葱，生姜，酱油，白糖，黄酒，水豆粉各适量
【来源】 《济急仙方》
【制作过程】 
1.将猪肝洗净，与玄参同放铝锅内，加水适量，煮1小时，捞出猪肝，切成小片备用。
2.将锅内加菜油，放入葱、姜，稍炒一下，再放猪肝片。
3.将酱油、白糖、料酒少许，加源汤少许，收汁，勾入水豆粉(汤汁透明)。4.将透明汤汁倒入猪肝片中，拌匀即成。
【用法】 佐餐食　@@@@@

【菜名】 羊肉粥
【特点】 益气血，补虚损，暖脾胃。
【原料】 新鲜羊肉150～250克，粳米适量
【来源】 《饮膳正要》
【制作过程】 羊肉同粳米煮粥。
【用法】 可供早晚餐或上午加餐用。温热食。以秋冬服之为宜。
【宜忌】食羊肉粥期间，忌服配有半夏或菖蒲的中药方。　

【菜名】 羊杂面
【特点】 补心益肾。适用于虚劳赢瘦、心肾不足、腰膝酸软、心悸怔忡等症。
【原料】 白面粉3000克，羊舌300克，羊腰子400克，蘑菇300克，生姜、食盐、胡椒粉、味精各适量。
【来源】 《饮膳正要》
【制作过程】 
1.将羊舌、羊腰子洗净，除去血水，切成片，蘑菇洗净，切成对开，待用。
2.将白面粉用水发透，揉成团，用擀面杖擀薄，如常规切成面条。
3.将羊杂片放入锅内，加水适量，放入生姜，置武火上烧开，移至文火上炖熬。羊杂粑烂后，下入面条、食盐、味精、胡椒粉即成。　@@@@@

【菜名】 饴糖大米粥
【特点】 健脾和中止痛。适用于脾虚食少、胃虚作痛。并可做产妇、小儿的补品。
【原料】 饴糖30克，大米50克
【来源】 民间方
【制作过程】 以大米煮粥，粥熟入饴糖，调匀。
【用法】 空腹食之。

【菜名】 玉兰明虾
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 益精，补脊髓，强化神经
【原料】 大虾１２只，芥兰菜２５０克，姜汁１匙，酒２小匙，酱油１大匙，高汤半小碗，糖１中匙，盐半小匙，番茄酱２大匙，醋半小匙。
【制作过程】 
1.虾去脚爪，除砂肠，留壳，以姜汁、酒１小匙、酱油拌匀腌１０分钟，备用。
2.锅内热油炒香蒜头，放虾炒成红色，加一半的酒、高汤、糖、盐，将汁炒干后，加番茄酱和醋。
3.芥兰洗净切段，在滚水中稍煮，再在油锅内炒，加剩下的一半酒、高汤、糖、盐所调成的调味料，取出，放在大虾上即可。　@@@@@

【菜名】 枣莲炖雪哈
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 芳香四溢，柔滑甘美。并有补虚壮阳，益肾固精之功效。
【原料】 雪蛤25克。辅料：红枣50克、捅心莲子50克、冰糖300克。
【制作过程】 
1.将雪蛤倒入沸水煮透，除去杂质。把炒锅置于火上，加清水放冰糖和红枣、莲子烧沸待用。
2.将哈士螟油、莲子、红枣、冰糖水同放炖盅中，加盖上笼蒸1小时左右至绵糯即可。　

【菜名】 竹荪牛鞭
【原料】 黄牛鞭1根（约750克），白菜苞20个，竹荪50克，枸杞5克，花生油100克，盐、味精适量，糖10克，红葡萄酒50克，番茄酱50克，辣椒油25克，香油5克，姜20克，葱25克，肉桂5克，八角5克，草果3克，白蔻3克，干红椒50克，湿淀粉25克。
【制作过程】 
1.牛鞭下冷水锅煮2小时，剖开刮洗干净，切6厘米长，1.5厘米粗的条，再入冷水锅烧开捞出。菜心洗净，竹荪水发，枸杞泡发。葱姜洗净拍破。
2.锅内放油，下番茄酱、姜、葱、肉桂、干红椒、八角、草果、白蔻煸炒，再下入牛鞭，烹红葡萄酒，放盐、味精、白糖，用砂锅加清水煨烂，拣出葱、姜、肉桂、八角等香料。
3.菜苞炒熟入味，竹荪切5厘米长的段氽水。牛鞭倒入炒锅收浓汤汁，勾芡，淋辣椒油和香油，装入盘中，撒枸杞、葱段即可。@@@@@

【菜名】 乌发汤
【所属菜系】 浙江菜
【功效】滋肝补肾，补血养气，乌须发。适用肝肾不足、血虚风燥的脱发、头发早白等症。
【原料】 熟地、怀山药、菟丝子、核桃仁各3克，丹皮、泽泻、天麻各1.5克，枣皮2克，当归、红花、侧柏叶各1克，何首乌、黑芝麻、黑豆各5克，羊肉、羊骨各500克，羊头1个，葱、生姜、白胡椒、味精、食盐各适量。
【制作过程】 
1.将羊骨、羊头打破。羊肉洗净，入沸水中氽去血水，同羊骨、羊头一起放入锅内（羊骨垫底）。将以上药物用纱布袋装好扎紧口，放入锅内，并放入葱、生姜和白胡椒，加水适量。
2.将锅置炉上，先用武火烧开，撇去浮沫，捞出羊肉切片再放入锅中，用文火炖1.5小时，待羊肉炖至熟透，将药包捞出不用。
【用法】 服用时可加入味精、食盐等调料。吃肉喝汤，每日2次。　

【菜名】 乌发糖
【特点】 健脑补肾，乌发生发，适用于头昏耳鸣、健忘、脱发、头发早白等症。久服有预防早衰作用。
【原料】 核桃仕50克，赤沙糖500克。
【来源】 民间方
【制作过程】 
1.奖红糖放入铝锅内，加水适量，用武火烧开，移文火上煎熬至稠厚时，加炒香的黑芝麻、核桃仁，搅拌均匀停火。
2.将乌发糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盘中摊平，晾凉，用刀划成小块，装糖盒内备用。
【用法】 早晚各食三块。　@@@@@

【菜名】 熙春酒方
【特点】 温肾补肺，泽肌肤，美毛发。适用于老年久咳。平时服用可使容颜少壮，毛发润泽。
【原料】 枸杞子、龙眼肉、女贞子、生地、仙灵牌、绿豆各100克，柿饼500克，烧酒10公斤。
【来源】 《随息居饮食谱》
【制作过程】 
1.将女贞子于冬至一日九蒸九晒；生地洗净晒干；仙灵牌去皮毛；绿豆洗净晒干。
2.将上述药物装入布袋内，扎紧，备用。
3.将瓷坛装烧酒，再放入药袋。严密封口，浸制一日即成。
【用法】 早晚各服1次，根据酒量酌饮，但每次不得超过30克。　

【菜名】 芝麻白糖糊
【特点】 补阴血，养肝肾，乌须发，长肌肉，填精髓。适用于平时调补，以抗早衰；肺燥咳嗽、皮肤干燥；肝肾阴虚的头发
【原料】 芝麻500克，白糖适量
【制作过程】 
1.将芝麻拣净，放入铁锅内用文火炒香后晾凉，捣碎后，装入瓦罐内备用。
2.食用时，每次2汤匙，放入碗中，再加白糖适量，用开水冲服。